Warsztaty Kulinarne z M. Budynkiem

Poprzez portal "Polska Gotuje" dowiedziałem się o konkursie, w którym główną (i jedyną) wygraną był udział w Warsztatach Kulinarnych pod patronatem Polskiej Akademii Kulinarnej. Oczywiście wysłałem przepis wraz ze zdjęciem.

roladki z łososia i pieczonej papryki

Kilka dni przed weekendem zadzwoniła Pani (bardzo wcześnie rano) i powiedziała, że zaprasza mnie na Warsztaty, ponieważ spodobał im się mój przepis. Hurrraaaa

Warsztaty zaczęły się od wspólnego spotkania w Restauracji "Smaki Warszawy", gdzie szef kuchni Kamil Kosnowski przygotował dla nas 8 przystawek. Wszystkie dania mogliśmy zjeść a nawet powinniśmy, ponieważ następnego dnia musieliśmy je wszystkie przygotować sami. Spotkanie zakończyło się miło ... rozmowy, kawa .. każdy wrócił do domu by jutro móc przystąpić do ciężkiej pracy.

ser kozi na rukoli
z sosem z czarnej porzeczki

W niedzielę przyjechałem rano do Warszawy. Pierwszy raz w życiu moja pamięć fotograficzna map mnie zawiodła - zgubiłem się po wyjściu z pociągu. Na miejsce Warsztatów trafiłem chwilę przed rozpoczęciem :) może i dobrze, bo wszystko zaczęło się i tak później, ze względu na ustawienie świateł do kamer.

Każdy z uczestników pracował w parach przy jednym stanowisku ... mi udało się akurat tak ustawić, że miałem sam całe stanowisko dla siebie :) Miejsce było bardzo fajnie wyposażone. Każdy miał swój zlew, płyty indukcyjne, noże, przyprawy, zioła, zastawę, miski, patelnie ... generalnie wspaniale.

Każdy z uczestników otrzymał MENU wraz z przepisami i wszyscy przystąpiliśmy do pracy. Musiałem wykonać sam wszystkie 8 przystawek. Mniej więcej czas na przygotowanie jednej było 35 min, następnie można było swoje danie skonsumować popijając wodą Augustowianką :) ... i tak aż do 8 dań.

W trakcie trwania Warsztatów program TVP 2 nagrywał relację do "Pytanie na Śniadanie", która ukaże się niebawem w TV.

MENU zaplanowane na Warsztaty składało się z:
- Bliny z łososiem i kawiorem
- Roladki z łososia, pieczonej papryki i twarożku ziołowego
- Szparagi z szynką parmeńską i sosem holenderskim
- Bryndza z karmelizowanym jabłkiem i buraczkami
- Kozi ser w panierce z pestek słonecznika z sosem z czarnych porzeczek na rukoli
- Łosoś pieczony z grzybową krustą
- Wątróbka z sosem malinowym na sałacie
- Tatar z łososia i truskawek z zielonym i czerwonym pieprzem oraz miętą

Po wszystkim wróciłem bardzo szczęśliwy i zainspirowany do Łodzi. Czas Warsztatów był bardzo owocny .. wspaniali ludzi, dobrzy blogerzy a przede wszystkim, wybitni kucharze :)

wątróbka z sosem malinowym - najlepsza pozycja spotkania (moim zdaniem)